Tomates verdes fritos

Los tomates verdes fritos se hicieron inmortales gracias a la famosa película. Aquí tienes una forma fácil de prepararlos y disfrutarlos.

Receta de tomates verdes fritos

Ingredientes para preparar tomates verdes fritos

  • 2 tomates verdes grandes
  • 200 gr. de harina
  • 200 ml. de cerveza
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar tomates verdes fritos?

  • Vamos allá con otra manera de preparar los legendarios tomates verdes fritos. Sobre la mesa de trabajo colocamos la harina haciendo la clásica forma de cráter de volcán. Vamos a cascar un par de huevos, de los que echaremos en el hueco de harina sólo las yemas. Las claras vamos a reservarlas para más tarde.
  • Añadimos a las yemas una cucharada de aceite y salpimentamos según más nos guste. Ya podemos comenzar a trabajar la masa para luego rebozar los tomates verdes fritos. Mezclamos y remezclamos, una y otra vez hasta que consigamos que no haya grumitos.
  • Ahora es el momento de añadir la cerveza, que con su carga de levadura, hará que todo haga su efecto. Dejamos actuar durante una horita, a temperatura ambiente.
  • Lavamos y laminamos los tomates en rodajas gorditas y las ponemos sobre un papel absorbente, para que eliminen exceso de líquido.
  • Batimos las claras a punto de nieve, con un poquitín de sal y la añadimos, con movimientos envolventes a la harina que ya teníamos preparada, con mucha paciencia, para que no se nos baje demasiado.
  • Ponemos una sartén al fuego, con bastante aceite y cuando esté muy caliente, vamos echando las rodajas de tomate, después de haberlas pasado por la masa. Freímos los tomates verdes por ambos lados, hasta que estén doraditos y los dejamos escurrir sobre papel de cocina.
  • Foto orientativa: Girl Interrupted Eating